Испанский тропический салат – Ensalada Tropical

Фруктовый салат

Фруктовый салат

Ensalada Tropical – рецепт южных провинций Испании – Гранады и Малаги. Местечко Costa Tropical в Гранаде – небольшая долина с чудесным микроклиматом, где круглый год собирают урожай тропических фруктов и овощей. Смесь таких фруктов, сыра и рыбы весьма необычна, но придает блюду нежный и восхитительный вкус и аромат. Если подавать тропический салат в качестве десерта из ингредиентов стоит исключить лосося и анчоусы.

Ингредиенты:
- 1 манго;
- 1 киви;
- 1 авокадо;
- 3 анчоуса;
- 1 яблоко;
- 2 ломтика копченого лосося;
- 1 шарик моцареллы;
- немного меда;
- ½ стакана оливкового масла;
- ¼ стакана уксуса;
- молотая паприка или корица – для украшения.


Метод:
Помойте, очистите фрукты и нарежьте их как указано ниже.
Манго: нарезать манго полукольцами, толщиной 3-4 мм.
Киви: нарезать кусочками 5-6 мм толщиной.
Яблоко: удалить сердцевину и нарезать кусочками 5-6 мм.
Авокадо: разрезать пополам вдоль и очистить кожуру. Каждую половину нарезать дольками толщиной 3-4 мм.
Отложите несколько кусочков каждого из фруктов для приготовления заправки к тропическому салату.
Далее, нарезаем сыр небольшими кусочками. Анчоусы режем на 2-3 части каждую тушку, некрупно нарезаем копченого лосося.
Оставленные кусочки фруктов выложить в блендер, добавить оливковое масло, уксус и щепотку соли для вкуса. Тщательно взбить. Соус не должен быть слишком густой или слишком жидкий. Должна получиться консистенция, как у томатного соуса.
В центре блюда разложить 3-4 ломтика манго, остальные фрукты и сыр расположить вокруг манго в произвольном порядке. Сверху разместить ломтики лосося и кусочки анчоусов. И сверху положить оставшиеся кусочки манго. Полить ингредиенты получившимся соусом и медом. Слегка присыпать корицей.
Кто-то из ваших гостей терпеть не может лосося или анчоусы? Не проблема. Подайте рыбу на отдельной тарелке и позвольте гостям решать хотят они добавлять в тропический салат рыбу или нет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>