Тайский суп с морепродуктами

Тайский суп

Тайский суп

Ингредиенты:
- 6 стаканов куриного или рыбного бульона;
- 2-3 филе камбалы, палтуса или любой другой белой рыбы (нарезать некрупными кусками);
- 8-10 средних креветок;
- сок 2 апельсинов или 1 стакан апельсинового сока;
- 2 чайных ложки финиковой пасты (в предыдущим рецепте были написаны заменители финиковой пасты);
- 1 столовая ложка коричневого сахара;
- 4 столовых ложки рыбного соуса;
- несколько листьев китайской капусты (нарезать некрупными квадратиками);
- 10 помидоров черри;
- 50 гр. зеленой фасоли (нарезать кусками по 3-4 см);
- 1 небольшой цукини (нарезать длинными тонкими полосками);
- 3-4 дольки апельсина (каждую разрезать на 2 части);
- несколько веточек свежего кориандра.
Заправка
- 1 лук шалот;
- 1-2 перца чили (в зависимости от желаемой остроты супа);
- корень имбиря длиной 4-5 см;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ чайной ложки креветочной пасты;
- 1 столовая ложка рыбного соуса.
Читать далее

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Добавить комментарий

Тайский салат с рисовой лапшой

Тайский салат с рисовой лапшой

Тайский салат с рисовой лапшой

Ингредиенты:
- 225 гр. рисовой лапши;
- 20-25 средних креветок (сырых);
- 4 зубчика чеснока (измельчить);
- корень имбиря длиной 5 см (очистить и измельчить);
- 1 красный болгарский перец (нарезать тонкими полосками);
- 1 стебель сельдерея (нарезать тонкими полосками);
- несколько перьев зеленого лука (тонко нарезать);
- 200 гр. пророщенной фасоли;
- 100 гр. свежего кориандра (некрупно порезать);
- 50 гр. свежего базилика (крупно порезать);
- 30 гр. обжаренного арахиса (измельчить);
- 2 столовых ложки растительного масла.
Заправка:
- ½ стакана горячей воды;
- 2 столовых ложки финиковой пасты;
- ¼ стакана коричневого сахара;
- 25 гр. рыбного соуса;
- 1-2 столовых ложки соуса чили (или ½ -1 чайная ложка кайенского перца).
Читать далее

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Добавить комментарий

Тайский салат с говядиной

Тайский салат с говядиной

Тайский салат с говядиной

Ингредиенты:
- 1-2 говяжьих стейка (по вашему желанию).
Маринад:
- 2 столовых ложки устричного соуса;
- 2 столовых ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка лимонного сока или сока лайма;
- 2 столовых ложки коричневого сахара.
Салат:
- 1 большой пучок листьев салата (порвать руками);
- горсть листьев мяты или базилика (крупно нарезать или порвать руками);
- 100 гр. свежего кориандра;
- 100 гр. свежей папайи (нарезать кубиками);
- 100 гр. помидоров черри (оставить целыми или порезать на половинки).
Заправка для салата:
- 2 столовых ложки рыбного соуса;
- 3 столовых ложки лимонного сока или сока лайма;
- 1,5 столовых ложки соевого соуса;
- ½ чайной ложки кайенского перца;
- 1 чайная ложка коричневого сахара;
- 2 столовых ложки клейкого риса или арахиса (обжарить и измельчить в блендере или кофемолке).
Читать далее

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Добавить комментарий

Тайский салат из огурцов

Тайский салат

Тайский салат

Ингредиенты:
- 2-3 огурца;
- 1-2 шт. лука шалота или 1 красная луковица (измельчить);
- несколько перьев зеленого лука (мелко нарезать);
- 1 свежий перец чили (удалить семена и измельчить);
- 50 гр. свежего кориандра (крупно нарезать);
- 25 гр. обжаренного арахиса (измельчить).
Заправка:
- 2 столовых ложки рыбного соуса;
- сок половины лайма;
- 1-2 зубчика чеснока (измельчить);
- ½ чайной ложки креветочной пасты;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- ¼ – ½ чайной ложки кайенского перца;
- 1-1,5 чайных ложки сахара.
Читать далее

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Добавить комментарий