Тайский суп из тыквы

Тайский суп из тыквы

Тайский суп из тыквы

Ингредиенты:
- 6 стаканов куриного бульона;
- ½ стакана кокосового молока;
- 300 гр. очищенной тыквы, нарезанной кубиками или кусочками;
- 10-12 средних креветок (сырых) и/или 2 филе белой рыбы (150-200 гр.);
- ½ огурца среднего размера (нарезать кубиками);
- 1 небольшой красный болгарский перец (нарезать кусочками);
- 1 красный перец чили, удалить семена и нарезать или 1 чайная ложка сухого кайенского перца;
- 3 зубчика чеснока (измельчить);
- 2 лука шалота или ½ красной луковицы;
- ¾ чайной ложки креветочной пасты;
- 2 столовых ложки рыбного соуса;
- 2 столовых ложки сока лайма;
- 2-3 чайных ложки сахара;
- оливковое масло;
- горсть листьев свежего базилика или кориандра.


Метод:
Это рецепт ароматного и здорового тайского супа из тыквы. Идеально подходит для холодного зимнего вечера. Кроме того суп низкокалорийный, так как вместо сливок используется кокосовое молоко.
1. В воке или в кастрюле на сильном огне разогреваем 2-3 столовых ложки оливкового масла. Добавляем чеснок, лук и чили.
2. Обжариваем до появления чесночного запаха, после чего добавляем куриный бульон.
3. Когда бульон закипит, выкладываем в кастрюлю нарезанную тыкву. Уменьшаем огонь и готовим 6-8 минут, пока тыква не станет полностью мягкой.
4. Пока готовится тыква, добавляем креветочную пасту, рыбный соус, сок лайма и сахар.
5. Когда тыква станет мягкой, кладем в кастрюлю креветки и/или рыбу и болгарский перец. Готовим 1-2 минут, чтобы не переварить морепродукты. Болгарский перец должен остаться немного хрустящим.
6. Уменьшаем огонь до минимума и заливаем кокосовое молоко. Также добавляем нарезанные кусочки огурца.
7. Теперь пробуем суп на соль, сахар и остроту. Для получения сбалансированного вкуса можно добавить немного рыбного соуса, сахара или чили. Если вы предпочитаете кисловатый вкус, добавьте немного сока лайма.
8. Готовый суп подавать к столу немедленно. Разливаем суп по тарелкам и украшаем кориандром или базиликом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>