Тайский суп Tom Yum

Tom Yum

Tom Yum

Ингредиенты:
- 1 л куриного бульона;
- 1 стебель лимонного сорго (измельчить);
- 3-4 листика каффир лайма;
- 3-4 зубчика чеснока (измельчить);
- 1-2 красного перца чили (мелко нарезать) или ½ сухого перца чили;
- 3 столовых ложки рыбного соуса;
- 100 гр. грибов шитаке (тонко нарезать);
- 12 средних креветок (удалить панцирь);
- 100 мл кокосового молока;
- 1 столовая ложка сока лайма;
- 30 гр. свежего кориандра (некрупно нарезать);
- по желанию ½ чайной ложки сахара;
- по желанию немного овощей (к примеру, помидоры черри или брокколи).


Метод:
Tom Yum Soup – суп, укрепляющий иммунную систему? Это так! По последним исследованиям ученых Tom Yum Soup способен помогать организму в борьбе с простудой и гриппом. И скорее всего не только с этими болезнями. Этот рецепт отличается от классического рецепта тайского супа Tom Yum наличием небольшого количества кокосового молока. Такая вариация рецепта называется «Tom Khaa». От кокосового молока суп становится немного гуще и остается по-прежнему очень полезным.
1. Заливаем куриный бульон в кастрюлю и доводим на сильном огне до кипения.
2. Добавляем нарезанное лимонное сорго (лемонграсс) и варим 1-2 минуты. Если вы используете свежее, а не замороженное лимонного сорго, для усиления аромата добавьте в кастрюлю верхние части стеблей.
3. Выкладываем в кастрюлю чеснок, чили, листья каффир лайма и грибы. Убавляем огонь до среднего и готовим еще 1-2 минуты.
4. Далее кладем креветки (и овощи, если вы их используете). И варим еще 3-4 минуты, до готовности креветок.
5. Еще уменьшаем огонь и вливаем в суп кокосовое молоко, рыбный соус и сок лайма. Аккуратно перемешиваем и доводим до кипения и убираем с огня. Пробуем на соль и специи. По вкусу добавляем рыбный соус, заменяющий соль и чили. Если суп вам кажется кисловатым, добавьте ½ чайной ложки сахара.
6. Разливаем суп по тарелкам и украшаем нарезанным кориандром. Подаем к столу.

фото: whatscookingmaui.com
рецепт: about.com
перевод: planetrecipes.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>